एडिनबर्ग: एक अध्ययन के अनुसार, बच्चे उन खाद्य पदार्थों को रेट करते हैं जिन्हें वे प्राकृतिक मानते हैं क्योंकि उनके द्वारा निर्मित खाद्य पदार्थों की तुलना में स्वाद, सुरक्षा और इच्छा के उच्च स्तर होते हैं।
शोधकर्ताओं का कहना है कि वयस्कों में प्राकृतिक भोजन पसंद करने की प्रवृत्ति अच्छी तरह से प्रलेखित है। हालांकि, नवीनतम निष्कर्षों में पाया गया कि यह खाद्य पूर्वाग्रह प्रारंभिक और मध्य बचपन में भी मौजूद है।
शोधकर्ताओं ने एडिनबर्ग के विश्वविद्यालय तथा येल में 374 से अधिक वयस्कों और बच्चों की प्राथमिकताओं का अध्ययन किया संयुक्त राज्य अमेरिका जब सेब और संतरे के रस के साथ प्रस्तुत किया गया और उनकी उत्पत्ति के बारे में बताया गया।
एक अध्ययन में छह से 10 साल की उम्र के 137 बच्चों को तीन सेब दिखाए गए। उन्हें बताया गया कि एक खेत में उगाया गया था, एक प्रयोगशाला में बनाया गया था, और दूसरा एक प्रयोगशाला के अंदर एक पेड़ पर उगाया गया था।
टीम ने कथित स्वाद, कथित सुरक्षा और खाने की इच्छा के संदर्भ में बच्चों की सेब वरीयताओं का आकलन करने के लिए प्रश्नावली और सांख्यिकीय मॉडल का उपयोग किया। वयस्कों ने आयु समूहों की तुलना करने के लिए एक ही अध्ययन में भाग लिया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि बच्चों और वयस्कों दोनों ने सेबों को प्राथमिकता दी, उनका मानना था कि वे खेतों में उगाए गए थे, जो प्रयोगशालाओं में उगाए गए थे।
बच्चों ने खेत के सेब को क्यों चुना, इस पर विचार करते समय बच्चों को ताजगी, बाहर होने या धूप का उल्लेख करने की अधिक संभावना थी। वयस्कों में स्वाभाविकता का उल्लेख करने की अधिक संभावना थी।
एक दूसरे अध्ययन में, पांच से सात साल की उम्र के 85 बच्चों और 64 वयस्कों के समूह को चार अलग-अलग प्रकार के संतरे का रस दिखाया गया – एक को एक खेत पर निचोड़ा हुआ बताया गया, एक को इसके बारे में कोई जानकारी नहीं थी, एक कथित तौर पर हटाए गए रसायनों के साथ और एक रसायनों को जोड़ने के रूप में वर्णित है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि रस की स्वाभाविकता की जानकारी ने इसकी रेटिंग पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाला। प्रतिभागियों ने कथित स्वाद, सुरक्षा और उपभोग करने की इच्छा के आधार पर अधिक प्राकृतिक विकल्प की ओर रुख किया।
दोनों अध्ययनों से पता चला है कि उम्र का परिणाम पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, पांच साल से कम उम्र के बच्चों और दस साल की उम्र में इसी तरह की प्रतिक्रिया होती है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि निष्कर्ष इस विश्वास का सुझाव देते हैं कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ अच्छे हैं, पांच साल की उम्र में स्थापित किया जा सकता है – और संभवतः इससे भी कम उम्र में।
डॉ मैटी विल्क्सयूनिवर्सिटी ऑफ एडिनबर्ग के स्कूल ऑफ फिलॉसफी, साइकोलॉजी एंड लैंग्वेज साइंसेज ने कहा: “कुल मिलाकर हम सबूत देते हैं कि, कम से कम संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्राकृतिक भोजन पसंद करने की हमारी प्रवृत्ति बचपन में मौजूद है। यह शोध समझने की दिशा में पहला कदम प्रदान करता है। ये प्राथमिकताएं कैसे बनती हैं, इसमें यह भी शामिल है कि क्या वे सामाजिक रूप से सीखी गई हैं और प्राकृतिक चीजों को पसंद करने की हमारी प्रवृत्ति को क्या प्रेरित करती है।”
शोधकर्ताओं का कहना है कि वयस्कों में प्राकृतिक भोजन पसंद करने की प्रवृत्ति अच्छी तरह से प्रलेखित है। हालांकि, नवीनतम निष्कर्षों में पाया गया कि यह खाद्य पूर्वाग्रह प्रारंभिक और मध्य बचपन में भी मौजूद है।
शोधकर्ताओं ने एडिनबर्ग के विश्वविद्यालय तथा येल में 374 से अधिक वयस्कों और बच्चों की प्राथमिकताओं का अध्ययन किया संयुक्त राज्य अमेरिका जब सेब और संतरे के रस के साथ प्रस्तुत किया गया और उनकी उत्पत्ति के बारे में बताया गया।
एक अध्ययन में छह से 10 साल की उम्र के 137 बच्चों को तीन सेब दिखाए गए। उन्हें बताया गया कि एक खेत में उगाया गया था, एक प्रयोगशाला में बनाया गया था, और दूसरा एक प्रयोगशाला के अंदर एक पेड़ पर उगाया गया था।
टीम ने कथित स्वाद, कथित सुरक्षा और खाने की इच्छा के संदर्भ में बच्चों की सेब वरीयताओं का आकलन करने के लिए प्रश्नावली और सांख्यिकीय मॉडल का उपयोग किया। वयस्कों ने आयु समूहों की तुलना करने के लिए एक ही अध्ययन में भाग लिया।
शोधकर्ताओं ने पाया कि बच्चों और वयस्कों दोनों ने सेबों को प्राथमिकता दी, उनका मानना था कि वे खेतों में उगाए गए थे, जो प्रयोगशालाओं में उगाए गए थे।
बच्चों ने खेत के सेब को क्यों चुना, इस पर विचार करते समय बच्चों को ताजगी, बाहर होने या धूप का उल्लेख करने की अधिक संभावना थी। वयस्कों में स्वाभाविकता का उल्लेख करने की अधिक संभावना थी।
एक दूसरे अध्ययन में, पांच से सात साल की उम्र के 85 बच्चों और 64 वयस्कों के समूह को चार अलग-अलग प्रकार के संतरे का रस दिखाया गया – एक को एक खेत पर निचोड़ा हुआ बताया गया, एक को इसके बारे में कोई जानकारी नहीं थी, एक कथित तौर पर हटाए गए रसायनों के साथ और एक रसायनों को जोड़ने के रूप में वर्णित है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि रस की स्वाभाविकता की जानकारी ने इसकी रेटिंग पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाला। प्रतिभागियों ने कथित स्वाद, सुरक्षा और उपभोग करने की इच्छा के आधार पर अधिक प्राकृतिक विकल्प की ओर रुख किया।
दोनों अध्ययनों से पता चला है कि उम्र का परिणाम पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है, पांच साल से कम उम्र के बच्चों और दस साल की उम्र में इसी तरह की प्रतिक्रिया होती है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि निष्कर्ष इस विश्वास का सुझाव देते हैं कि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ अच्छे हैं, पांच साल की उम्र में स्थापित किया जा सकता है – और संभवतः इससे भी कम उम्र में।
डॉ मैटी विल्क्सयूनिवर्सिटी ऑफ एडिनबर्ग के स्कूल ऑफ फिलॉसफी, साइकोलॉजी एंड लैंग्वेज साइंसेज ने कहा: “कुल मिलाकर हम सबूत देते हैं कि, कम से कम संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्राकृतिक भोजन पसंद करने की हमारी प्रवृत्ति बचपन में मौजूद है। यह शोध समझने की दिशा में पहला कदम प्रदान करता है। ये प्राथमिकताएं कैसे बनती हैं, इसमें यह भी शामिल है कि क्या वे सामाजिक रूप से सीखी गई हैं और प्राकृतिक चीजों को पसंद करने की हमारी प्रवृत्ति को क्या प्रेरित करती है।”